Sprzedam firmę gastronomiczną – 7 stołówek + 2 kawiarnie, Wrocław

W typowej transakcji sprzedaży firmy gastronomicznej nabywca przejmuje zorganizowane przedsiębiorstwo, w tym wyposażenie kuchni i jadalni, umowy z kontrahentami i dostawcami, zatrudnionych pracowników (w ramach art. 23¹ Kodeksu pracy) oraz know-how operacyjny. Szczegółowy zakres transakcji określa umowa sprzedaży poprzedzona due diligence.

W przypadku ofert o wysokiej wartości i wrażliwych danych finansowych (obroty, EBITDA, kontrahenci) sprzedający standardowo wymagają podpisania umowy o zachowaniu poufności (NDA) przed udostępnieniem pełnej dokumentacji. Jest to powszechna praktyka chroniąca interesy obu stron.

Zainteresowany nabywca kontaktuje się ze sprzedającym za pośrednictwem formularza na portalu. Następnie strony ustalają warunki wstępne, przeprowadzają due diligence (audyt prawny, finansowy i operacyjny), negocjują cenę i warunki płatności, a na końcu podpisują umowę sprzedaży – najczęściej w formie aktu notarialnego lub umowy pisemnej z notarialnie poświadczonymi podpisami.

Przedsiębiorstwo bez leasingów i kredytów to czystszy bilans, niższe ryzyko przejęcia ukrytych zobowiązań oraz większa elastyczność finansowa po transakcji. Kupujący nie musi refinansować długu ani negocjować z wierzycielami, co przyspiesza i upraszcza finalizację przejęcia.

Wartość firmy gastronomicznej wyznacza się najczęściej metodą mnożnikową (np. wielokrotność EBITDA), metodą dochodową (zdyskontowane przepływy pieniężne) lub majątkową. Ostateczna cena jest wynikiem negocjacji i zależy m.in. od rentowności, stabilności kontraktów, stanu aktywów i sytuacji rynkowej.